中国绿茶之最优者——婺绿茶

婺源盛产绿茶。婺源绿茶具有“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”三大特点，曾长久享誉欧、美、日和东欧诸国。美国学者威廉*乌克斯在其1935年出版的《茶叶全书》中称：“婺源茶不独为路茶之上品，且为中国绿茶品质之最优者。”

婺源产茶历史悠久，早在唐代就已成为著名茶区。唐朝陆羽所著《茶经》，就有“歙州茶生婺源山谷”的记载。《宋史*食货》载：婺源之谢源茶为全国六大绝品之一。明清时，号称婺源“四大名家”的溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶和济溪上坦源茶被列为贡品。济溪上坦源茶叶脉洁白，香馥味醇，曾获嘉靖皇帝赏赐匾额。

清乾隆年间，婺源绿茶开始大量出口外销，成为英国贵族中不可缺少的饮料。宣统二年，龙腾人俞杰然建“祥馨实业花园”，种珠兰、茉莉花数千盆为窨花之用，其花茶获农工部金奖。后俞仰清精制“珠兰龙井”，在1915年的美国“巴拿马万国和平博览会”上获金奖。

婺源茶叶品种繁多。中华人民共和国成立前或一九四九年前，外销茶有珍眉、针眉、抽贡、凤眉、贡熙、窨花茶、三角片、绿茶粉、寿眉、白毫、银针、炒青等。新中国成立后，1981年“雨茶一级”和“贡熙一级”获国家优质产品奖；1982年“婺源茗眉”被评为全国名茶；1985年“特针特级”、“特珍一级”和“雨茶一级”三个产品获国家银质奖；1988年 “特珍特级”、“特珍一级”和“雨茶一级”三个产品，获首届中国食品博览会金奖；1989年“灵岩剑峰”在全国名茶评比中获“国家级名茶”称号；1999年，“AA级大鄣山茶”获99昆明世博会金奖。

【国宴珍肴——荷包红鲤鱼 】

婺源荷包红鲤鱼，头小尾短，背高腹圆，全身色泽橙红鲜艳，形似荷包，故称荷包红鲤鱼。形状十分可爱，具有较高的观赏价值，被誉为“人间天物”。

荷包红鲤鱼在婺源已有300多年的历史。相传明万历年间，婺源沱川人余懋衡任南京户部右侍郎时，因巡守有功，神宗皇帝曾赐他几尾御花池内的红鱼作为嘉赏。余懋衡告老还乡后，特请人凿一个石缸，把钦赐红鱼养在石缸中，供人观赏。后来繁殖馈送亲友乡邻，使红鱼逐渐成为婺源民间一种独特的鱼种。

婺源荷包红鲤鱼营养丰富，蛋白质含量为20%，脂肪含量为3%。肉质细嫩，味道鲜美，为宴席佳肴。荷包红鲤鱼还具有较高的药用价值，《医林篡要探源》一书称其和脾养肺、平肝补心、滋阴养阳，“妊安孕、好颜色、止呃逆、疗脚气、清水肿、治黄疸”。

婺源荷包红鲤鱼，被国家水产总局列为国家优良淡水鱼种。1985年钓鱼台国宾馆将其列入国宴，受到外国元首的赞赏。1994年被选为江西省九运会吉祥物，赐名“跃跃”，象征龙腾虎跃的体育盛况。

砚国名珠——龙尾砚（歙砚）

龙尾砚，因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名。婺源古隶安徽歙州，当时产品习惯以州名物，故古时称“歙砚”。是我国四大传统名砚之一。

早在南唐、北宋时期，龙尾砚就已著称于世。南唐后主李煜称赞“龙尾砚为天下冠”。宋代龙尾砚被列为朝廷贡品，文坛大家欧阳修、苏轼、苏辙、黄庭坚、蔡襄都曾为龙尾砚撰文、填词、写诗，更使其声名远播，身价百倍。苏轼赞龙尾砚“涩不留笔，滑不拒墨，瓜肤而彀理，金声而玉德”，还即兴题咏《龙尾砚歌》；苏轼夸龙尾砚“声如铜，色如铁，性滑坚，善凝墨”；欧阳修称赞龙尾砚“世所罕有”；黄庭坚奉旨到龙尾山取砚，写下了名诗《砚山行》；书法家蔡襄将龙尾砚比做价值连城的和氏壁，赋诗赞叹：“玉质纯苍理致精，锋芒都尽墨无声。相如闻道还持去，肯要秦人十五城。”

龙尾砚品质优良，具有“涩、细、润、坚”特色；品种繁多，有金星、眉子、罗纹等五类二十五种。今天，龙尾砚继承传统风格，在造型、纹饰、布局和雕琢技艺上，广泛吸取金石、汉魏石刻、中国画等的艺术特色，形成了“清新、淡雅、简洁、古朴”的艺术风格，推陈出新，精心设计，制作并生产出一批批优质新砚品，先后获得国家外经贸部、轻工部的优质产品荣誉证书和明星县市经济成果博览会金奖，多次被选为国家领导人出访的珍贵礼品。当代著名画家刘海粟、吴作人、陈叔亮、李苦禅、李可染、李铎、程十发、黄永玉、启功都曾为龙尾砚泼墨作画、挥毫题词，盛赞龙尾砚“石冠群山”，是“砚国名珠”、“宝砚”。

【松脆香甜的江湾雪梨 】

婺源江湾是江总书记的祖居地，江湾雪梨因盛产于这一带而得名。

据记载，明代婺源人从歙县丁字桥引进梨苗，与当地野生棠梨嫁接，得优良梨种。此种雪梨体大肉厚，皮薄核小，汁纯味美，松脆香甜。

江湾雪梨品种有“六月雪”、“西降坞”、“白梨” 、“苏梨”、“马铃梨” 等，龙以“西降坞”梨为上品。

【竹编工艺品】

竹编工艺品为婺源的一种新兴手工业产品。产品以当地盛产的小苦竹为原料，切成长短小段，染以各种颜色，用线编串成福、禄、寿、财、喜和珍禽异兽、山水园林等图案。产品有杯垫、盆托、沙发垫和门帘等。

产品物美价廉，远销美、英、日和香港等地。

【江南人参——绞股蓝 】

婺源的许多山地大面积生长着无污染的野生绞股蓝。以绞股蓝为主要原料生产的绞股蓝茶（绿茶型），汤色淡黄清澈，气味芬芳清香，滋味和淡微苦，回味甘醇。俗称"南参茶"，是一种上佳的保健茶饮。绞股蓝为葫芦科多年生野生草质藤本植物，世界上已被鉴别的有十三种之多，而中国就有十一种。绞股蓝药名"七叶胆"，味苦、性寒、无毒。日本学者从绞股蓝中分离出五十多种皂甙，发现其中四种与人参皂甙结构完全相同，有十一种相似，因之被誉为"江南人参"。

在我国民间，绞股蓝常用于治疗咳嗽、痰喘、慢性气管炎、传染性肝炎等疾病。国内外科学研究一致表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、抗疲劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。每年的五至八月这段时间是绞股蓝的收割期。将茎叶一起割下，洗净晾干，再用铡刀切成五厘米左右段状茎叶，按制烘青绿茶方法加工，经杀青、揉捻、解块、烘干或炒干，即成为绞股蓝初制茶，再精制整形，包制成袋泡茶形式。有的拼入20%左右的茉莉花茶，使其香味更协调预想和。绞股蓝对肥胖、肝炎、高血脂、动脉硬化、白发、支气管哮喘、胃溃疡等症均有良好疗效；还能有效地抑制肝、胃、皮肤、子宫等多种癌细胞繁殖；且有类似人参的免疫强身功能，对人体健康长寿能起到难以估量的作用。因之，日本人称其为"福音茶"。

【 木 雕 】         

徽州木雕始于宋代，明代初年，徽派木雕已初具规模，雕风拙朴粗扩，以平面淡浮雕手法为主。明中叶以后，随着徽商财力的增强，炫耀乡里的意识日益浓厚，木雕艺术也逐流向精雕细刻过渡，多层透雕取代平面浅雕成为主流。入清以后，对本雕装饰美感的追求更强，涂金透镂，穷极华丽，虽为精工，但有时反而过于繁琐。今天，在原徽州辖县内木雕精品仍然随处可见，而胡善云祖传是徽雕世家，故成立徽雕之家，在安徽乃至全国及国家皆闻名。

【猕猴桃】

猕猴桃，俗称羊桃。《婺源县志""　食货》称：“五敛子也。生山中，肉软脆，味初酢，久甘。”果为卵形或近球形，含多种维生素。可食，并能制果酱和酿酒。根入药，有清热利尿、散瘀止血作用；叶能止外伤出血；树皮和髓可造纸。婺源县山野普遍生长猕猴桃，每年产量5000吨以上。现已人工种植，产量更为可观。

【酒糟鱼】

  酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的新鲜活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料等，延用传统手工制作工艺，成品色泽金黄、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可。

【甲路纸伞】

甲路纸伞，是婺源传统名牌产品。早在明清年代，就随着徽商的足迹走遍长江流域，1936年曾获国际博览会金奖。民谣唱道:"景德镇的瓷器甲路的伞，扬州的女子不用拣"，可见当年之盛。
  甲路纸伞选用优质木竹、皮纸、桐油等制成，工艺承传统之法，画面取民间之彩，风格别致，纸伞可避雨、可遮阳，美观轻便，尤为女土青睐。近在中国明星县市经济成果博览会上荣获银奖。